劍為百刃之君 是因為它最適合一擊刺殺
它不像長矛那樣 遠離敵人
也不像砍刀那樣 揮砍自如
更不會像棍棒那樣 毆打弱者
一名偉大的劍客
只有把劍深藏在懷中
隱忍等待
當足夠靠近 敵人的瞬間 突然出鞘
刺出那決定勝負的一劍
以小博大 不欺老幼
善於忍耐
這是劍的品格
也是君子的信仰
來自 [ 中央電視台 紀錄片 如果國寶會說話 ]
來自 [ 中央電視台 紀錄片 如果國寶會說話 ]
烹飪學藝 最覺得自己像俠客的一瞬間
就是最初拿刀一瞬間
師傅們諄諄教誨
磨刀也是每個學藝的學員必備的技藝
刀不夠鋒利 切的番茄都像狗啃的
一把刀的開封到磨利 不是一直同一個方向
僅出蠻力即可
也因為每個使用者的力氣與角度不一樣
磨刀就各有不同
姐姐初次磨刀
老是磨不利 左看老師 右看師兄
人家怎麼刀刀都鋒利的
一刀下去削紙好幾張都破
我卻連切個茄子都切的
跟老太婆似的絮絮叨叨連在一起有完沒完
實在令我懊惱不已
終有一天 電視播＂干將與莫邪＂
春秋越國名炷劍師歐陽子的女兒莫邪，女婿干將的故事
我突發奇想
莫邪一個女孩子也是去瀑布底先找個粗一點石頭
再去瀑布邊上找個平滑一點的石頭
我也有樣學樣 換了兩種磨刀石
一試既成
原來我不是不會磨刀
而是終於找到適合自己力氣的方法
從此技藝進步 刀工夠上水平
對自己信心大增
即是干將莫邪在傳說中
進入了＂鐵器＂鑄造劍
結束了春秋青銅器時代
但因為沒有證據（文獻或出土考古證據）
鐵器時代一直得到戰國時代中期才有證明
歐陽子 干將 莫邪 這是記錄在＂呂氏春秋＂的名炷劍師
湛盧／巨闕／勝邪／魚腸／純鈞 這些春秋時代即赫赫有名的古代傳奇名劍
距今２４００年
整個長江以南的風雲繼起的時代
公子光 派專諸用＂魚腸劍＂刺殺吳王僚
公司光繼位後就是－－－吳王闔呂
而他兒子就是有名的吳王夫差與越王勾踐大戰於會稽山
才有了之後中國人人知曉的吳越爭霸 臥薪嘗膽故事
１９６５年的時候中國＂陳振裕教授，
一個帶著閩南話口音的北大考古本科生
這位中國近代的考古學家之後還發現了國寶［雲夢秦簡］
最早的秦國律法法典
在此楚國大墓中
親眼見證了＂越王勾踐劍＂的出土
湖北省江陵縣望山１號古墓出土的墓葬劍
出土時 寒光四射 並無青銅器的綠色銅鏽斑
並且保護在劍鞘中 保存良好
考古學家一拔出劍鞘 有人不小心還劃破手
劍身一經切割還割破了１４張紙
現存於湖北國家博物館
因為劍身金文刻篆的 ［自作用劍 越王鳩淺］
考古學家們會同文物學家就＂鳩淺＂兩字考察許久
終於確認＂鳩淺＂是＂勾踐＂的通假字
也許是越國後來與楚國聯姻
也許是楚國併滅越國的戰利品
勾踐的後代將劍帶去楚國
這也為什麼解釋越王勾踐劍
２４００年之後會在楚國大墓中被人發現
這麼工藝精美的劍 因為其主人是越王勾踐
所以這傳奇的故事才賦予這把劍傳奇的地位
 |
| 自作用劍 越王鳩淺 |
所以
不管多麼精湛的刀具或器具
廚師本人的人格與精神
才是重點
不然即使持有的刀具再精美
有鍛花／有血槽／有碳鋼鍛造／名家刻篆～！＠＃＄
人品若不好，這種廚師只配去切黃瓜
技藝與人品修行需一致
即是沒有名刀在手
大家記得金庸小說中的［孤獨求敗］嗎？
一草一木在手皆可為劍
末了 送大家一首
[李白的 俠客行]
趙客縵胡纓 吳鈎霜雪明 銀鞍照白馬 颯踏如流星
十步殺一人 千里不留行 事了拂身去 不留功與名
 |
| 央視［國家寶藏］中人藝國家演員段奕宏飾演 ［越王勾踐劍｝ |
