[1917年十月革命]是所有社會主義一直在讚頌
偉大的蘇維埃武裝起義的紀念日,
事實上早在1914沙皇尼古拉二世在歐洲戰場上,
打入了德國境內的坦能堡戰役
巨大的戰爭消耗
整個全國窮兵黷武, 民不聊生
沙皇自己樂在戰勝奧匈帝國榮耀的軍功下
沒有意識到, 中下階層人民已經不滿他很久了,
二月革命奠定了沙皇政權傾倒
歷史是多麼相似
二十世紀七零年代就是因為好萊塢出了個大片
"STAR WARS" 星際大戰
雷根總統順勢推出了----"太空星戰計畫"
整個蘇俄跟美國太空軍備競賽,
同樣的整個國家窮兵黷武
1988年經濟開始出現潰敗,
1990 年柏林圍牆一倒, 社會主義集團老大哥支撐不住
1991年戈巴契夫下台整個那麼強大的蘇俄瞬間瓦解
歷史總是在重複相同的故事
白俄移民就是當時沙皇時代失敗的貴族/軍隊
經由聖彼得堡穿越過狼群暴風雪加上哈薩克強盜的恐怖
西伯利亞,
一路逃難到達東北哈爾濱
生活已成困頓
1931年日本佔領東北
大批白俄難民又輾轉再逃往上海, 因為這裡既不要簽證
又有公共租界的國際政治難民庇護
但是生活還是個問題
長期的貴族生活, 會多國語言/會音樂是他們唯一的收入來源
較好的家庭, 去當了中國權貴當家庭教師, 或音樂學院的老師
更好的去開餐館, 開麵包店, 咖啡館, 霞飛路上比比皆是
比如後來來到台北武昌街開的明星咖啡館的艾思尼先生
最不幸的去從事犯罪/賣淫的, 仍有許多
上海有句話, [夜飯的晨光去了的趟火腿店開開洋葷]
不是說去洋餐廳吃飯
而是下九流炫耀,
去了趟白俄妓女戶嫖了一頓娼
譏笑白俄是打開大腿做生意
越是貴族高層,
越拉不下臉來做體力勞動的活計, 端茶倒水服務的勤行
開妓女戶竟然最賺錢
還打著貴族頭銜, 讓上海瘪三趨之若騖
反觀猶太人二戰時期也流亡到上海
人家該當醫師得當醫師/ 該當裁縫的仍作裁縫/ 老弱幼小乾脆進紡織廠當女工, 也要為家族掙一份工錢
猶太民族整個的自尊自重,
還是相當受到上海街訪鄰居的敬佩
所以梅濟民教授的小說--"西伯利亞的鐘聲" ---中,
一個癡情的白俄伯爵大人
因為逃難時未婚妻的失蹤
淪落在街邊擦皮鞋, 一方面有收入.
一方面可以打聽, 誰有知道未婚妻的下落
看完小說感嘆伯爵大人在下雪紛飛的街頭, 因為國破家亡拉著小提琴的憂傷
但更讓人揪心的生氣的, 為什麼才華洋溢伯爵大人不走出悲傷
學校都來聘請他當小提琴教師
也許能更有效率地找到未婚妻的下落
但也許是一個民族性使然
這位白俄伯爵大人直到二戰結束早已白髮蒼蒼
仍找不到未婚妻下落
獨自一人老死在上海街頭
海派西餐廳中, 羅宋湯算是當時留下來最有名的
1. 俄羅斯同事的羅宋湯都是加了甜菜根和酸奶烙紅通通的一碗,來自烏克蘭也許較貼近傳統.
2. 自家長輩吃到的是有牛肋肉番茄馬k高麗菜芹菜的一碗,
來自20~30年代上海改良不少, 加了紙醉金迷的十里洋場味道.
3. 現代上海的同事吃到的是, 加了"紅香腸"的一碗
因為60年代中國3年大饑荒, 自此之後牛肉奇缺, 乾脆以紅腸代替上海老大媽跟老大爺吃到的都是加紅腸的.
同理, 海派西餐改良了巧達濃湯的作法
呈現出"金必多濃湯"
俄羅斯餃子也是
簡單一點, 就是一大張麵皮裡面有洋蔥 碎肉,
作得大大一片
吃得很飽很撐
改良改良, 上海廚師加入了油酥麵的作法, 作的精緻小巧一點
又因為解放後帶去了香港
在港式茶樓裡, 發明出了"咖哩餃"
所以, 海派海派
能融入這個大城市並能好好生存下來的
就是上海人的精神,
各種羅宋湯沒有好壞.沒有高低之分
俄羅斯餃子, 中國餃子 也是麵皮包肉
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| 俄羅斯油煎餃子 |
写的真棒
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